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Il Magatello di Scottona è ideale da fare a fettine sottili per carpaccio.
Taglio leggermente venato e molto tenero‚ ideale per fettine ai ferri oppure per stracotti straordinari e picanha (codone intero non sgrassato).
Taglio leggermente venato e molto tenero‚ ideale per fettine ai ferri oppure per stracotti straordinari e picanha (codone intero sgrassato).
Servito a pezzi ma con la possibilità di scegliere se con Testa o Fegatini.
E' il taglio più gustoso‚ delizioso per bistecche ai ferri ed ottimo anche al forno.
Alla Fiorentina: si cuoce il fegato infarinato in padella con olio e uno spicchio d'aglio e un pò di salvia. AllaVeneziana: tanta cipolla tagliata sottile e fatta stufare in padella con olio per circa mezz'ora. Fritto Dorato: infarinato e fritto.
La fesa di Tacchino a pezzi interi è ideale per arrosti tenerissimi e magrissimi.
Ottima per fettine da fare impanate, scaloppine, paillard.
16.99 €/Kg
La Fesa Sceltissima di Vitello è straordinaria se tagliata a fettine per involtini‚ scaloppine, paillard e impanate. I pezzi Interi sono ottimi da fare Arrosto.