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La Fesa Sceltissima di Vitello è straordinaria se tagliata a fettine per involtini‚ scaloppine e impanate. I pezzi Interi sono ottimi da fare Arrosto.
A fettine si prepara ai ferri‚ impanato‚ a scaloppina e involtini. A pezzo intero si può fare a bocconcini.
A fettine si prepara ai ferri‚ impanato‚ a scaloppina e involtini. A pezzo intero si può fare a bocconcini.
Taglio leggermente venato e molto tenero‚ ideale per fettine ai ferri oppure per stracotti straordinari e picanha (codone intero non sgrassato).
Francese e Noce sono magre e molto tenere adatte per bistecche‚ scaloppine‚per stufato‚ umido, brasato e carne all'Inglese.
Tenerissimo‚ ideale per arrosti squisiti e per lessi fenomenali oppure Tagliato a fette alte 1 dito per Grigliate.
E' il taglio più gustoso‚ delizioso per bistecche ai ferri ed ottimo anche al forno.
E' il taglio più gustoso‚ delizioso per bistecche ai ferri ed ottimo anche al forno.