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E' la parte più tenera e pregiata dell'animale‚ ideale da fare ai ferri.
E' il taglio più gustoso‚ delizioso per bistecche ai ferri ed ottimo anche al forno.
Hamburger di sola Trita Scelta di Scottona farciti con Formaggio Edamer.
Taglio magro ideale per pizzaiola, involtini e carne all'inglese.
Macinato di scottona magro ideale per tartare‚ da mangiare cruda.
Taglio leggermente venato e molto tenero‚ ideale per fettine ai ferri oppure per stracotti straordinari e picanha (codone intero non sgrassato).
Francese e Noce sono magre e molto tenere adatte per bistecche‚ scaloppine‚per stufato‚ umido, brasato e carne all'Inglese.
E' il taglio più gustoso‚ delizioso per bistecche ai ferri ed ottimo anche al forno.
E' il taglio più gustoso‚ delizioso per bistecche ai ferri ed ottimo anche al forno.