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E' il taglio più gustoso‚ delizioso per bistecche ai ferri ed ottimo anche al forno.
E' la parte più tenera e pregiata dell'animale‚ ideale da fare ai ferri.
E' la parte più tenera e pregiata dell'animale‚ ideale da fare ai ferri.
E' il taglio più gustoso‚ delizioso per bistecche ai ferri ed ottimo anche al forno.
Taglio leggermente venato e molto tenero‚ ideale per fettine ai ferri oppure per stracotti straordinari e picanha (codone intero sgrassato).
Taglio leggermente venato e molto tenero‚ ideale per fettine ai ferri oppure per stracotti straordinari e picanha (codone intero non sgrassato).
Il Magatello di Scottona è ideale da fare a fettine sottili per carpaccio.
Il Cappello del Prete ed il Fusello di Manzo sono ottimi per la preparazione di Brasati / Bolliti e Spezzatini magri e tenerissimi.
Bocconcini magri tagliati dal Reale o dal Pesce/Muscolo di Scottona