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Carne di prima categoria‚ è impiegato per ottime bistecche‚ tagliate‚ stracotti‚ stufati e carne all'Inglese.
Questa parte della coscia ha basso contenuto di grassi (intorno al 3 o 4%) ed è tenera e saporita. Carne di prima categoria‚ è impiegato per arrosti‚ ottime bistecche e tagliate. Il suo impiego più caratteristico‚ comunque‚ è negli stracotti (prendendo le parti più grasse)‚ negli stufati e come roastbeef.
14,90 €/Kg