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Saporito‚ Aromi di bosco e Montagna‚ Pasta Compatta e Cremosa.
Il Taleggio Cademartori Dop ha una lunga tradizione‚ ciò che lo distingue dagli altri tipi di Taleggio è la stagionatura (40/50 gg) che avviene nelle Grotte Naturali di Introbio (cuore della Valsassina)‚ dove la microflora ed il microclima rendono inimitabile il sapore del formaggio.