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La fesa di Tacchino a pezzi interi è ideale per arrosti tenerissimi e magrissimi.
Per ottime scaloppine ‚involtini‚ fettine ai ferri‚ impanate e tenerissimi arrosti.
Servito a pezzi ma con la possibilità di scegliere se con Testa o Fegatini.
Bocconcini magri tagliati dal Reale o dal Pesce/Muscolo di Scottona
Taglio magro ideale per pizzaiola, involtini e carne all'inglese.
Sapore Pieno‚ Intenso‚ Dolce tendente al Piccante‚ Pasta Dura e Compatta‚ Garanzia di Qualità.
A fettine è ideale per involtini‚ scaloppine‚ cotolette molto gustose. Il pezzo intero è ottimo per arrosti in tutte le salse.
E’ tradizione stagionarlo in grotte o fosse, dove acquisisce aromi particolari. Formaggio dalla aromaticità unica e dalla consistenza dura ma scioglievole in bocca, una squisitezza da accompagnare con vini rossi o passiti.
