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Carne Fresca

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Servito a pezzi ma con la possibilità di scegliere se con Testa o Fegatini.

Ottima per fettine da fare impanate, scaloppine, paillard.

Prodotto originale Toscano. Peso Salamella circa 80g – 100 g

Agnello speciale solo italiano

                

Gallina Pulita Intera o a Metà. Ottima per brodo.

Polletto intero‚ privo di interiora ottimo da fare al forno.

E' la parte più tenera e pregiata dell'animale‚ ideale da fare ai ferri.

Freschissime ma leggermente agliate e più saporite di quelle classiche. Salamelle del peso variabile 120-180g cad.

Al Forno oppure Lesse.

Trippa Mista (Foiolo‚Chiappa‚ Cuffia) di Vitello a pezzetti.

Freschissima e Dolce‚ Aromatizzata al Peperoncino.

Per ottime scaloppine ‚involtini‚ fettine ai ferri‚ impanate e tenerissimi arrosti.