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Bovino Adulto

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E' la parte più tenera e pregiata dell'animale‚ ideale da fare ai ferri.

Il Magatello di Scottona è ideale da fare a fettine sottili per carpaccio.

Ideale per polpette, sugo magro o anche da mangiare cruda.

Ideale per Ragù.

E' adatto soprattutto per il bollito (se ne ricava un brodo ricco) .

Taglio leggermente venato e molto tenero‚ ideale per fettine ai ferri oppure per stracotti straordinari e picanha (codone intero non sgrassato).

Taglio leggermente venato e molto tenero‚ ideale per fettine ai ferri oppure per stracotti straordinari e picanha (codone intero non sgrassato).

E' il taglio più gustoso‚ delizioso per bistecche ai ferri ed ottimo anche al forno.

E' il taglio più gustoso‚ delizioso per bistecche ai ferri ed ottimo anche alla griglia/barbecue.

E' il taglio più gustoso‚ delizioso per bistecche ai ferri-griglia-barbecue, ottimo anche al forno per tagliate.

Tenerissima e magra, per ottime bistecche e tagliate favolose.

Il Cappello del Prete ed il Fusello di Manzo sono ottimi per la preparazione di Brasati / Bolliti e Spezzatini magri e tenerissimi.