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La Coppa è tra i salumi più nutrienti, ha un profumo dolce e caratteristico mentre il gusto è delicato.
La Fesa Sceltissima di Vitello è straordinaria se tagliata a fettine per involtini‚ scaloppine, paillard e impanate. I pezzi Interi sono ottimi da fare Arrosto.
La Fesa Scelta di Vitello a Pezzi Interi è ideale per ottimi arrosti in generale, il Cappello del Prete di Vitello è quello più indicato e più venduto, il Fusello è molto valido anche per fare vitello tonnato infine il Fesone di Spalla è ottimo per arrosti magri e tenerissimi.
Freschissime ma leggermente agliate e più saporite di quelle classiche. Salamelle del peso variabile 120-180g cad.
Ottenuto dalla cottura al vapore di intere fese di tacchino unicamente italiane. Sapore delicato e leggero, indicato per diete ipocaloriche.