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E' adatto soprattutto per il bollito (se ne ricava un brodo ricco) .
Formaggio Eccezionale‚ Buonissimo‚ assolutamente naturale e Altamente Digeribile.
Formaggio Fresco Dop‚ molto Saporito‚ Friabile‚ ideale nelle Insalte.
Taglio leggermente venato e molto tenero‚ ideale per fettine ai ferri oppure per stracotti straordinari e picanha (codone intero non sgrassato).
Il Più Magro Formaggio Dop‚ Fresco‚ A Pasta Friabile‚ Assolutamente Naturale.
Freschissimo‚ Dolce‚ Leggero‚ Al Naturale oppure nella variante Con Rucola.