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Nasce da Carni di Suino Controllate e Allevate secondo le Regole Dop del Crudo di Parma e San Daniele. E' un prodotto a Basso Contenuto di Grassi ma Molto Gustoso (una via di mezzo tra un Crudo di Parma ed un Salame Milano)‚ inoltre è Privo di Glutine.