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E' il taglio più gustoso‚ delizioso per bistecche ai ferri ed ottimo anche alla griglia/barbecue.
E' il taglio più gustoso‚ delizioso per bistecche ai ferri-griglia-barbecue, ottimo anche al forno per tagliate.
Il Cappello del Prete ed il Fusello di Manzo sono ottimi per la preparazione di Brasati / Bolliti e Spezzatini magri e tenerissimi.
Francese e Noce sono magre e molto tenere adatte per bistecche‚ scaloppine‚ arrosti‚ per stufato‚ umido e brasato.
Bocconcini magri tagliati dal Reale o dal Pesce/Muscolo di Scottona
Il Magatello di Scottona è ideale da fare a fettine sottili per carpaccio.
Ingredienti: Nervetti di bovino (70%), testina di bovino cotta, sale, olio semi di girasole, aromi naturali, spezie, ortaggi sottaceto, aglio in polvere.
Taglio pregiato della coscia di scottona, salato, condito con aromi, spezie e cotto al forno.
Taglio pregiato della coscia di scottona, salato, condito con aromi, spezie e lasciata stagionare per almeno 3 mesi.
Taglio di prima categoria magro, molto adatto per tagliata/carne all'inglese oppure un pò più misto per spezzatino, brasato o bollito