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Freschissimo‚ Dolce‚ Leggero‚ Al Naturale oppure nella variante Con Rucola.
Pasta Morbida e Compatta‚ dal Sapore e Profumo Intenso e Caratteristico (leggermente Agliato).
Sapore Dolce‚ Gustoso e dalla Consistenza Variabile a seconda della Stagionatura.
Prosciutto Crudo dal sapore Dolce e Raffinato‚ il Vero Crudo è il Crudo di Parma.
Taglio leggermente venato e molto tenero‚ ideale per fettine ai ferri oppure per stracotti straordinari e picanha (codone intero non sgrassato).
Freschissimo‚ Dolce‚ Leggero‚ Al Naturale oppure nella variante Con Rucola.
E' il taglio più gustoso‚ delizioso per bistecche ai ferri ed ottimo anche al forno.