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Taglio pregiato della coscia di scottona, salato, condito con aromi, spezie e lasciata stagionare per almeno 3 mesi.
Ingredienti: filetti di alici, olio semi di girasole, aceto e sale
Taglio di prima categoria magro, molto adatto per tagliata/carne all'inglese oppure un pò più misto per spezzatino, brasato o bollito
Trita di scottona magra e fatta al momento, ideale per tartare‚ da mangiare cruda.
Ingredienti: Pomodori di San Marzano essiccati, olio semi di girasole, peperoni, sale, origano, capperi, aglio e aceto.
Ingredienti: Polpo lessato, olio semi di girasole, sale, aceto, zucchero, correttore di acidità E330.