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Francese e Noce sono magre e molto tenere adatte per bistecche‚ scaloppine‚ arrosti‚ per stufato‚ umido e brasato.
La Fesa Scelta di Vitello a Pezzi Interi è ideale per ottimi arrosti in generale, il Cappello del Prete di Vitello è quello più indicato e più venduto, il Fusello è molto valido anche per fare vitello tonnato infine il Fesone di Spalla è ottimo per arrosti magri e tenerissimi.
Bocconcini magri tagliati dal Reale o dal Pesce/Muscolo di Scottona
Taglio magro ideale per pizzaiola, involtini e carne all'inglese.
Ingredienti: Nervetti di bovino (70%), testina di bovino cotta, sale, olio semi di girasole, aromi naturali, spezie, ortaggi sottaceto, aglio in polvere.
Taglio pregiato della coscia di scottona, salato, condito con aromi, spezie e cotto al forno.
Taglio pregiato della coscia di scottona, salato, condito con aromi, spezie e lasciata stagionare per almeno 3 mesi.
Taglio di prima categoria magro, molto adatto per tagliata/carne all'inglese oppure un pò più misto per spezzatino, brasato o bollito